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行业动态
京东7FRESH拟开社区生鲜店“四季优选”
来源:红商网 作者: 发布时间:2018-10-22

京东7FRESH正筹备其社区生鲜项目,拟定名为“四季优选”。该品牌定位线上线下一体化的社区店型,面积约为300至500平方米左右,计划投入2000多个SKU,意在覆盖门店周边500米范围内客群。待四季优选门店开业,或将与7FRESH构成“大店+卫星仓”格局,在城市门店密度与整体市场布局中形成互补,发挥联动作用。

  关于四季优选,7FRESH早有布局迹象。2017年6月,7FRESH母公司北京四季优选信息技术有限公司就将“7FRESH”、“FRESH7”、“四季优选”三个商标注册完成,涵盖旗下业务可能涉及的大量商标类别。

  京东商城生鲜事业部总裁王笑松也曾表示,7FRESH落地之初,就规划有三种店型与一个配套性业态。其中三种店型分别为1500平方米以内的小型店、1500-2000平方米左右的中型店以及3000-5000平方米左右的大型店。而配套性业态则是指社区生鲜店,主要功能是与7FRESH发挥组合效用。目前来看,便是指即将开出的四季优选。

  就当前披露的信息来看,四季优选与7FRESH的主要区别在于选址策略、店型设置等层面,其未来走向有待观望。但《第三只眼看零售》认为,四季优选计划于近期推出,反映出7FRESH的微妙处境,以及京东生鲜对于行业大势的判断、决策。

  首先,开设四季优选门店,因其体量较小,相对7FRESH来说有利于总部进行市场扩张。盘点与7FRESH定位相似的线上线下一体化生鲜业态会发现,盒马鲜生门店数超过66家、超级物种开店54家、即便是发力较晚的小象生鲜也有7家门店开出,而7FRESH迄今仅开出3家门店。而据王笑松表示,7FRESH要在3-5年内开满1000家门店,覆盖一二线市场及其周边区域,其开店压力可见一斑。

  其次,京东看好社区生鲜业态由来已久,从股权投资过渡到亲自下场,不失为一种较为稳妥的入局策略。比如说,京东在2016年牵头发起的私募基金启承资本就投资有社区生鲜品牌钱大妈。京东集团副总裁兼战略投资部负责人常斌也曾表示,“生鲜是个巨大的生意,凡是能解决一个国家国民基础性需求的产业从来都是大赛道。”

  最后,将大店与小型店结合逐渐成为业界新方向。例如盒马联合大润发开出盒小马,沃尔玛推出其社区品牌”惠选“超市,元初食品也将”元初到家“业态作为其卫星仓。《第三只眼看零售》了解到,上述模式被业内人士称为”大店+卫星仓“,即使大店发挥品牌中心、赋能中心或加工中心等职能,小店则充当前置仓角色。两相结合之下,便于企业贴近社区,提升布局密度,同时丰富业务模型。

  对此,《第三只眼看零售》向7FRESH官方求证。对方表示, “我们正在计划不同场景下的不同业态店面研发,但具体品牌还没有最终决定。”

  定位社区生鲜店,

  发挥“店+仓”双重效能

  “四季优选是做线上线下一体化的生鲜超市,围绕社区开店,相对7FRESH大店来说,灵活性更强。”一位接近7FRESH的零售高管告诉《第三只眼看零售》。

  小店的优势在于,同一城市中,四季优选的承载量与可选店址相对更多,在提升密度的基础上,有利于品牌完善线上线下一体化布局;从整体扩张来看,四季优选也有可能成为7FRESH下沉二、三线市场的辅助品牌。

  《第三只眼看零售》查阅相关招聘网站后发现,四季优选设置的前台岗位包括花艺、烘焙、水产、中餐、日料、西餐、肉类等品类。由此可以推断,四季优选计划的2000多个SKU,将主要以生鲜+简餐+便利性商品为主。

  据相关人士透露,为了迎合社区消费需求,四季优选的选品依据主要有三个要素:一是在功能设置上满足基本款+畅销款+话题款商品,并根据选址、定位等因素进行调整;其二是借助京东大数据选品,以京东体系中数十万个SKU作为商品池,根据门店所在区域拉取畅销单品;其三是与7FRESH、京东生鲜等相关业态展开联动作用,为四季优选提供社区生鲜场景之外的商品补充。

  在后台运营层面,四季优选也设置有物流副店、仓储、Java、Android开发、交互设计等岗位,可见其线上线下一体化布局。待门店开出后,四季优选将发挥着两重功能,首先是作为独立门店占据城市点位,在提升密度的同时狙击同类型业态;其次则是发挥“卫星仓”效用,以相对较低的落地成本、更快的布局速度为更多消费者提供即时送达服务。

  一位接近四季优选的零售高管表示。“四季优选最终是采用7FRESH APP还是重建独立体系,其公司内部也还在斟酌。但从履约、配送团队来看,四季优选将大概率以京东物流为主要配送体系,辅助有达达众包物流。”

  相比较大店来说,四季优选的履约、配送效率将会因为店型较小、密度较大而获得相应提升。举例来说,7FRESH门店面积约为4000多平方米,每当新订单出现,7FRESH系统会依照逻辑算法生成拣货方案,在悬挂链配合下,基本可以帮助拣货员于10分钟内将货品送至配送员手中。但四季优选的门店面积不会超过500平方米,参考京东到家为沃尔玛门店设置的前置仓会发现,其拣货时长最快可达4分钟,可见小店优势。

 7FRESH团队曾表示,在C端配送层面,京东物流配送员及达达骑士都能够为线上订单提供支持。作为京东体系内的重点工程,京东供应链、京东快递、京东冷链、京东快运、京东跨境、京东云仓这六个产品体系,已经形成相对完善的战略联盟。加入四季优选等业态,也可以达到调配运力,提高人效,并且摊薄运营成本的目的。

  同时,京东物流在全国10个主要城市拥有18个生鲜冷库,其供应链能力值得关注。《第三只眼看零售》了解到,京东生鲜是7FRESH的重要战略合作者,其推出的多个生鲜品质联盟及京东生鲜农场等板块,是京东供应链能力的直观体现。

  例如借助生鲜品质联盟,京东进口生鲜产品SKU数已超过7万个,产地直采商品超过50个国家和地区。而京东生鲜农场则是京东生鲜定向输出智能化、标准化、深度结合京东生鲜供应链的全球原产地农场品牌。

  尤其是7FRESH近期与保利、大悦城、万科、越秀、绿地等16家地产商宣布进行项目落地合作,并同步启动北京、上海、广州、深圳、成都等城市开店进程。这意味着,除在商业中心开设7FRESH门店外,上述地产商旗下的社区项目也可能为四季优选提供物业支持和选址建议。

  “卫星仓”业态走热

  新模式风险几何?

  据7FRESH方面透露,他们正在计划不同场景下的相应业态及店面研发。除了增强差异化布局能力外,利用小店搭配大店的组合战略也是未来可供发力的重点方向。例如在北上广等一线城市,重点布局7FRESH门店,在其周边区域及二三线市场,则通过四季优选等社区店型完成覆盖。

  这样一来,相对独立的品牌体系一方面能够帮助消费者强化认知,在分别提升7FRESH和四季优选门店密度的前提下,不影响其加强标准化复制能力。比如说在商业综合体、CBD商圈等点位,7FRESH门店可发挥品牌中心、加工中心、赋能中心等功能,在社区周边,则有四季优选门店充当前置仓,借此抢滩社区生鲜赛道。

  “大店、小店可以互为实验中心,例如在7FRESH中试水成功的餐饮档口,可以通过四季优选所在社区下单量的大数据进行分析,决定是否植入小店。而每个四季优选门店深耕社区获得的一手消费数据及忠实客群,也能为7FRESH门店提供选品依据和流量支持。如果四季优选、7FRESH最终使用同一APP,其可能产生的复合效用将会更大。”一位业内人士向《第三只眼看零售》分析称。

  实际上,这种“大店+前置仓/卫星仓”的布局模式在业界并不鲜见,且侧重点各有不同。由此可见,该模式基本得到业界认可,是值得探索的新方向。但由于尚未出现成功案例,它在充满多样化可能的同时,也面临颇多风险。

  以对标线上线下一体化的新物种来说,盒马鲜生与大润发合作开出盒小马,营业面积500-1500平方米左右,只有盒马鲜生的十分之一到五分之一,被业界视为盒马鲜生下沉三四线市场的产物。不同于盒马鲜生动辄上千万的开店成本,盒小马的前期成本在百万级别,相对更易复制。近期,盒小马更是宣布开放加盟,总部面临的扩张压力由此缩小。

  大润发相关负责人也曾表示,“大润发将构筑3公里理想生活圈、10公里同城速配圈和50公里货源共享圈。”那么在10000平方米左右的大润发大卖场以外,拓展1000平方米上下的盒小马以及100平方米左右的飞牛便利,将能更好形成业态协同,填补市场空白。

  在传统零售商超层面,沃尔玛于今年开出其社区生鲜业态——惠选超市。惠选门店面积1200平方米,90%商品上线京东到家。体现出沃尔玛布局社区业态与拓展线上市场的两大规划。被称为中国版Trade Joe’s的厦门元初食品也设置有元初食品与元初到家两种店型,后者比元初食品门店更小,定位贴近社区。

  《第三只眼看零售》了解到,上述品牌在做小店布局时目的相近, 都是希望实现以一家大店为核心,周边围绕多家“卫星店”的“1+N”组合模式密集布点。随着线上线下一体化浪潮更趋落地,零售企业要想提升线上订单占比及履约效率,大概率会想到开设社区业态,发力前置仓模式。

  目前来看,推出前置仓模式的运营主体除了传统零售企业,还有类似于朴朴超市这样主打前置仓概念的创新企业,以每日优鲜为代表的生鲜电商等多种类型。其中传统零售企业由于具备成熟的供应链体系及运营能力,加上大店做支持,其稳定性相对更强。而朴朴超市等品牌短期来看还需要面临“成本”与“效率”的考验。

  但从具体落地来看,小店面积较小,对品类配置、商品管理、库存管理等要求更高,例如便利店与超市在上线到家业务时,采用的库存“阀值”就完全不同。在市场竞争层面,小店相对提供堂食区域的大店来说,前者的社交属性相应弱化,主要定位为满足即时性需求。如此一来,开在社区周边的便利店,可选空间更大的外卖平台、专业性更强的餐饮业态均有可能与小店产生竞争。

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